🍇 Malbec: El alma del vino argentino

Originario de Cahors, en el suroeste de Francia, el Malbec encontró su verdadero hogar en Argentina. Fue introducido en 1853 por el agrónomo francés Michel Aimé Pouget, a pedido de Domingo Faustino Sarmiento, con el objetivo de enriquecer la vitivinicultura nacional. Desde entonces, esta cepa se ha adaptado de manera excepcional a los diversos terroirs argentinos, convirtiéndose en la variedad más emblemática del país,

El Malbec argentino se caracteriza por su color profundo, aromas a frutas negras y notas especiadas, con taninos suaves y una acidez equilibrada. Estas cualidades lo hacen versátil y apto para una amplia gama de maridajes.​

Cada 17 de abril se celebra el Día Mundial del Malbec, conmemorando la fecha en que se presentó el proyecto para fundar la Quinta Normal y la Escuela de Agricultura en Mendoza, marcando un hito en la historia vitivinícola argentina .​

En esta sección, exploraremos las mejores combinaciones gastronómicas para realzar las cualidades del Malbec, desde platos tradicionales hasta propuestas innovadoras. Descubrí cómo este vino puede transformar cada comida en una experiencia inolvidable.

Características: Vinos sin paso por madera, con notas de frutas rojas y taninos suaves.

Maridajes: Ideal para acompañar empanadas, pizzas con ingredientes simples y pastas con salsas livianas.

Características: Vinos con paso por barrica, que aportan notas de vainilla, chocolate y especias.

Maridajes: Perfectos para carnes rojas a la parrilla, guisos y quesos curados.​

Características: Provenientes de regiones como el Valle de Uco, presentan mayor acidez y frescura, con notas florales y minerales.

Maridajes: Acompañan bien platos con vegetales grillados, carnes magras y quesos semiduros.​

Características: Vinos estructurados, con potencial de envejecimiento, que desarrollan complejidad con el tiempo.

Maridajes: Ideales para platos elaborados como cordero al horno, estofados y carnes de caza.​

Características: Vinos frescos y ligeros, con notas de frutas rojas y acidez equilibrada.

Maridajes: Perfectos para ensaladas con proteínas, platos de inspiración mediterránea y quesos suaves.